金桔酱（止咳化痰，亲测有效）

作者： 杨小厨的黑暗料理

金桔酱有止咳化痰、润肺的功效，是一款冬天不错的热饮。金桔酱可以用温开水冲泡，早晚各一杯，快速止咳。

用料

• 金桔 500克
• 老冰糖 160克
• 温水 500克
• 盐 少许（用于清洗）

金桔酱（止咳化痰，亲测有效）的做法步骤

步骤 1

金桔去蒂后在温盐水中浸泡半小时，然后清洗干净。

步骤 2

将金桔切成薄片，不要去籽。老冰糖捣碎后撒到金桔上。

步骤 3

将金桔与老冰糖充分搅拌，腌制一小时后，金桔呈半透明状。

步骤 4

把腌好的金桔倒入不粘锅中，加入500克温水。大火烧开后，改小火慢煮。

步骤 5

煮的过程中一直搅拌，直到金桔酱呈粘稠状，关火。（这次煮了大约一小时）

步骤 6

最后装入无油无水的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。 因为没有任何保鲜剂，所以要尽快食用完。

金桔酱（止咳化痰，亲测有效）的小贴士

1、切金桔的时候切薄一些，老冰糖捣碎一些，这样腌制充分，熬的时候容易出胶。 2、如果口感较酸的话，可以加入适量蜂蜜，不要加入其他种类的糖。这次用到的金桔很甜，所以没有加蜂蜜。 3、一定要用小火耐心熬制，否则会苦。 4、熬的过程中金桔不要去籽，籽的功效更显著，但是籽不可食用。

菜谱创建时间：2020-01-26 01:48:02