温州炒年糕

作者： 牵手小灰灰

封面图是快吃完了才想起来拍哈哈哈 本人是刚刚入门厨房小白，此菜谱是刚刚观摩长辈炒年糕，怕自己忘记记录的，如果有不详细大家勿怪

用料

• 年糕 克
• 包菜 个
• 胡萝卜 根
• 香菇 朵
• 蒜苗
• 小葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 白糖

温州炒年糕的做法步骤

步骤 1

备菜，切所有材料

步骤 2

较肥的肉五花肉，切薄片，磨油

步骤 3

五花肉磨出部分油后，加姜，有切好的腊肉也加点，继续磨

步骤 4

油磨的差不多后，加入泡好并且干燥后的小香菇（可以提前干锅炒至表面无水分）

步骤 5

加入切成细条的胡萝卜，稍微翻炒均匀

步骤 6

加切好的年糕（要先泡过水再沥干，这样不易粘锅）年糕切细条更好吃）

步骤 7

年糕5成熟（大概炒4分钟），加料酒（多一点没事，会蒸发）

步骤 8

年糕炒至7成熟（大概炒2分钟），加盐和糖，继续翻炒

步骤 9

炒至9成熟（大概炒2分钟）加一丢丢开水，再加切好的包菜（其他蔬菜比如大白菜啥的也行），均匀翻炒至蔬菜变软。

步骤 10

炒熟后加入切好的小葱和蒜苗（两者都是绿叶的）翻匀出锅。

菜谱创建时间：2020-01-26 00:28:50