快手什锦炒笋

作者： 漾时

春天储存下来的干笋，到了冬天就可以做成美味又易完成的什锦炒笋。

用料

• 油 50克
• 酱油 0.5勺
• 盐 适量
• 韭黄 300克
• 红灯笼辣椒 1个
• 猪瘦肉 100克
• 干笋 适量

快手什锦炒笋的做法步骤

步骤 1

热锅热油。稍微多放点油，把泡发的干笋炒干水分，炒掉生气和土气。

步骤 2

韭黄洗净切段，备用。

步骤 3

灯笼辣椒洗净切丝，备用。

步骤 4

肉里放芡粉少许、生抽适量，腌制十五分钟到半小时。

步骤 5

腌肉的同时笋子炒熟了，笋子的体积已经减少了约三分之一。 此时可以放盐了，注意要把整道菜的盐都在这一步放到笋子里。

步骤 6

加入腌制好的猪瘦肉，大火炒熟，与笋丝混炒。

步骤 7

加入适量开水，焖煮入味。

步骤 8

水快收干时加入红辣椒丝，翻炒几下。

步骤 9

加入韭黄。

步骤 10

翻炒翻炒！直至韭黄熟透。

步骤 11

出锅前淋少许酱油。

步骤 12

炒好啦，开吃！

快手什锦炒笋的小贴士

笋子翻炒时要注意受热均匀。 所有的盐都放到炒熟的笋子里，一步到位。

菜谱创建时间：2020-01-25 18:09:08