家常猪肉茴香馅饼

作者： songlilili

春节宅在家中，尝试自制茴香馅儿饼，配上腊八蒜和白米粥，幸福感满满

用料

• 茴香 500克
• 猪肉 500克
• 面粉 500克
• 水 300克
• 原味鲜酱油 2勺
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 鸡粉 少许
• 白胡椒 少许
• 姜 3片
• 葱末 少许

家常猪肉茴香馅饼的做法步骤

步骤 1

按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状

步骤 2

用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟

步骤 3

茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末

步骤 4

加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌

步骤 5

面团揉匀，做成ji子

步骤 6

幹皮，装上馅料，包成包子状

步骤 7

包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼

步骤 8

平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成

家常猪肉茴香馅饼的小贴士

茴香吃油，油要多放一些，不然馅的口感会比较干；手边刚好有新得的太太乐原味鲜小炒酱油，纯天然食材酿造，相当鲜，随手加了两勺；太太乐精装鸡粉，第一次使用，闻着就食欲大增，强烈推荐；一共做了14个馅饼，面和馅刚好用完

菜谱创建时间：2020-01-25 15:35:38