茶叶排骨

作者： lazy美食记

排骨不管怎么吃都百吃不厌，不论红烧还是糖醋，但也可以试一试茶水做的排骨，非常入味，又有茶的清香，酥软而不油腻，是促进食欲的一道菜。

用料

• 排骨 300克
• 生抽 1-2勺
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 冰糖 适量
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 绿茶叶 4克左右

茶叶排骨的做法步骤

步骤 1

先泡一杯茶水，时间泡久一点茶水会比较入味。

步骤 2

排骨洗净，凉水加少许料酒大火烧开，焯水后捞出备用。

步骤 3

准备好其他食材。

步骤 4

油热后小火放入冰糖，用铲子搅拌待冰糖慢慢溶化。

步骤 5

冰糖溶化成焦糖色的时候要不停的用铲子搅拌以免粘锅。

步骤 6

放入焯好的排骨，炒糖色，让糖裹在排骨上，放入生姜片和葱段。

步骤 7

放入生抽，少许老抽和蚝油翻炒。

步骤 8

茶叶过滤，加入泡好的茶水没过排骨，大火烧开转小火烧20-30分钟，最后用大火收汁，装盘上。

步骤 9

锅里放少许油，加入泡水的茶叶翻炒一下淋在排骨上。

步骤 10

就这样完成啦，是不是很简单！

菜谱创建时间：2020-01-24 22:18:41