年夜第一汤海鲜参鲍翅

作者： 绾宛

病毒蔓延比预想的严重，决定取消采购年货活动安排，朋友们外出戴口罩要注意安全哦！看着家里现有的食材，三十除夕简单煲个汤，炒两个青菜行吧。家里没有干仙贝，就冰鲜的仙贝和鱿鱼干了，还有金华火腿用风干肠代替了，没有鲫鱼用黄花鱼代替的，鱼翅汤的重要步骤是吊汤需要2个多小时。

用料

• 鲍鱼 8只
• 海参 4只
• 鸡 1个
• 鸡脚 250克
• 牛肉 250克
• 精猪肉 250克
• 金华火腿 200克
• 瑶柱 50克
• 鲫鱼 1条
• 水 1500克

年夜第一汤海鲜参鲍翅的做法步骤

步骤 1

食材全都放在着啦

步骤 2

鱼先煎一下

步骤 3

生的食材在热水里滚一下，去生去血。

步骤 4

水开后，🐔🐟🐮猪肉，火腿，海鲜干入锅煲2个小时。

步骤 5

下锅20分钟把🐔胸脯肉撕成丝备用，剩下的🐔继续放回锅里煲。

步骤 6

汤煲2个小时后汤杂捞出，热锅放少油煸炒汤杂，再把汤杂倒回锅里继续煲30分钟。炒过的汤杂就会让汤变黄。

步骤 7

汤煲好后把汤杂过滤掉。

步骤 8

鱼翅挑成细丝，和🐔胸脯丝一起下汤锅小火煲10分钟，熬出胶质。

步骤 9

出锅前少给点🐔粉

步骤 10

喜欢酸辣口的 可以调些米醋和胡椒粉

年夜第一汤海鲜参鲍翅的小贴士

汤杂用少油煸炒，再回锅煲30分钟，汤色回变黄。 汤上一层黄油用油纸吸出。

菜谱创建时间：2020-01-24 21:23:31