煎酿肉沫香菇

作者： Monica濛濛

第一次做，年夜饭里的明星。

用料

• 香菇 6朵
• 猪肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 蒜 2瓣
• 白胡椒粉 1克
• 盐 1～2克
• 蚝油 3～4克
• 糖 1～2克
• 生抽 10克
• 醋 5克
• 小葱 1～2根
• 油 10克
• 老抽 2～3克
• 清水 适量

煎酿肉沫香菇的做法步骤

步骤 1

准备好洗净的新鲜香菇，50克的猪五花，鸡蛋一枚，剁好的蒜末；

步骤 2

剁好的猪肉沫，加入1克白胡椒，1～2克食盐，3～4克蚝油，一个鸡蛋，以及蒜末；

步骤 3

充分搅拌均匀直至上劲即可备用

步骤 4

依次塞好香菇碗，剩下的肉沫备用；

步骤 5

开小火，锅入油10克左右；

步骤 6

油热7层，依次放入香菇碗慢煎

步骤 7

全程小火，放入香葱末，大致慢煎大约十分钟左右至汤汁析出；

步骤 8

接着放入适量清水，加入剩下的肉沫搅拌均匀，继续小火然后再放入生抽10克左右，糖1～2克，加盖焖煮大概5分钟左右

步骤 9

开盖夹出香菇碗，出锅前加入2～3克老抽和5克香醋充分拌匀

步骤 10

出锅啦

煎酿肉沫香菇的小贴士

1.猪五花最好选五花三层，不喜欢肥肉也可选用里脊肉； 2.腌制肉沫时可以少放点盐，因为后面还会放生抽的； 3.出锅前加入醋主要为去腻，要是不喜欢酸味可以不放.

菜谱创建时间：2020-01-24 16:51:31