四喜烤麸

作者： Mary-玛丽

四喜烤麸 - 上海人过年必备的菜品，讨个口彩，有个好意头！ 所有材料量化。大勺=炒菜勺，勺=不锈钢调羹🥄 注意：味道不能太咸，烤麸会吸饱汤汁！！！

用料

• 烤麸 2块
• 黑木耳 18克
• 黄花菜 60克
• 干香菇 8-10朵（35克）
• 花生 150克
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 海鲜酱 1勺
• 冰糖 1勺
• 盐 一点点
• 麻油 0.5大勺
• 热水 稍多

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

1）烤麸洗净，烧锅开水汆烫，洗净泡沫，用纱布挤干水分，手撕碎。 2）花生米洗净、浸泡。 3）黑木耳泡发洗净。黄花菜去硬梗，泡发洗净。 4）干香菇泡发洗净，切成4块。

步骤 2

1）不粘锅➕一点点油➕烤麸翻炒，蒸发掉水汽，炒至表面微焦 2）热锅热油，油适当多点，➕香菇（挤干水份）煸炒至香味飘出。 3）➕花生米➕木耳➕金针菜煸炒 4）➕生抽➕老抽➕海鲜酱➕冰糖➕一点点盐翻匀，➕热水没过食材，大火煮沸转小火慢炖。

步骤 3

待食材入味后，大火收汁，淋上麻油，翻拌均匀后盛盘。😍😋🥰

步骤 4

2024/2/8

菜谱创建时间：2020-01-24 15:42:18