常温软化黄油,用打蛋器朝一个方向搅拌至顺滑(打蛋器坏了,我用的是筷子)
加入糖霜,搅拌均匀
一半的全蛋液: 分3~4次加入,搅拌均匀。(避免油水分离,每次需混合均匀后再加蛋液)(蛋液加完后,可继续加淡奶油) 另一半的全蛋液: 可留在下一步揉面团时逐渐加入。
筛入低筋面粉,刮刀搅拌均匀。 (揉成面团过程中,为避免太干,可根据情况分多次加另外一半的全蛋液)
黄油与低粉混合成的面团
混入切碎后的蔓越莓干,混合均匀。(此处戴一次性手套揉更均匀)
捏成条,保鲜膜包好,放入冷冻冰箱冷藏半小时~一小时。
冷藏成较硬后,取出切片,要厚薄一致,每片切0.5厘米左右。
在油纸上铺开,每片留出间隔防止烘烤时饼干因膨胀粘连。 (预热烤箱后,170度,中层上下火20分钟。烘烤完成,部分切太薄有点烤焦。)
烤好后,取出冷却。
包装后的蔓越莓饼干是不是萌萌哒呀!