“少女的酥胸”颜值超高的马卡龙

作者： 恒仔老妈

成功的马卡龙，层次分明，外酥内软，咬一口，首先感受到的是薄而酥脆的外壳，接着是湿润绵密的内层。 舌头和牙齿都得到充分满足之后，味蕾彻底被征服。 有人评价说马卡龙做的极好时，口感宛如少女的酥胸。 美的蒸烤一体机对于制作高颜值马卡龙也不在话下，烘焙大师的必备神器！

用料

• 蛋白 35g
• 细砂糖 30g
• 杏仁粉 43g
• 糖粉 43g
• 细盐 0.5g
• 塔塔粉 0.5g

“少女的酥胸”颜值超高的马卡龙的做法步骤

步骤 1

准备全部材料

步骤 2

将杏仁粉过筛

步骤 3

倒入过筛好的糖粉

步骤 4

倒入细砂糖打发蛋白

步骤 5

滴入几滴柠檬汁

步骤 6

蛋白打到湿性发泡

步骤 7

加入自己喜欢的色素。打发到硬性发泡

步骤 8

倒入过筛好的杏仁粉、糖粉

步骤 9

用刮刀翻拌，直到面糊呈带状飘落，落下时稍微有点断断续续。

步骤 10

面糊装入裱花袋，戴上厚手套挤，隔离手的温度会更好的保护面糊，不会出现挤到后面越来越稀的情况。

步骤 11

晾皮与烘烤：根据地区湿度不同，晾皮有可能要30分钟到1小时

步骤 12

提前预热美的蒸烤箱，将马卡龙送入美的蒸烤箱中层，165°C烤12分钟。时间到后先不拿出来，先关火，慢慢开烤箱门，然后让烤盘在里面待3分钟后再拿出

步骤 13

小马在慢慢起裙边

步骤 14

将马卡龙放在烤网上彻底晾凉，挤上喜爱的夹心，小马大功告成

步骤 15

保存：小马夹馅以后密封保存放进冰箱让它回潮，让馅料的水份慢慢渗透进饼干壳

“少女的酥胸”颜值超高的马卡龙的小贴士

1、一定要等表面有硬壳再放入烤箱烘烤哦 2、糖粉跟杏仁粉一定要过筛

菜谱创建时间：2020-01-24 11:42:16