手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个

作者： 清雅小厨1

鸡蛋仔外形如一个小鸡蛋，因而得名“鸡蛋仔仔”。任凭香甜酥脆的口感，火爆至今。其实做法超简单。

用料

• 低筋面粉 100克
• 全蛋液 70克
• 玉米淀粉 14克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 42克
• 纯净水 35克
• 玉米油 42克
• 巧克力豆 50克

手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋放入盆里，加白糖

步骤 3

开动打蛋器低速打均匀，再开动打蛋器高速打发，注意把打蛋盆边缘的蛋液用刮刀刮下来打发均匀，打到颜色变白体积蓬松，提起打蛋器划8字消失的非常缓慢

步骤 4

加入牛奶，纯净水克和玉米油，开动电动打蛋器，低速打发至混合均匀

步骤 5

低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛，从下往上翻拌均匀，搅拌均匀的面糊细腻有光泽，盖上保鲜膜静止10分钟

步骤 6

把面糊装入一次性裱花袋，这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面

步骤 7

插上鸡蛋仔电源，预热至机子上面的绿色指示灯熄灭

步骤 8

把鸡蛋仔机两面的模具小孔，刷一层玉米油，把面糊挤入底部的模具小孔里，面糊和小孔差不多6分满，放入几颗巧克力豆

步骤 9

在巧克力豆表面再挤一层面糊

步骤 10

抓紧鸡蛋仔机的把手，把机子翻面，就是把机子盖的一面朝下，底部的一面朝上

步骤 11

烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，鸡蛋仔色泽表面金黄，如果颜色欠缺，盖上盖再继续加热一会。

步骤 12

成品图

菜谱创建时间：2020-01-23 20:26:46