全麦玉米芝士火腿面包

作者： 浅夏若天蓝

自己做了一点糖渍玉米，就想着还是用这个玉米做点面包什么的！这个是第一次做，全当个人的记录。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 蛋黄 2个
• 盐 5克
• 白砂糖 38克
• 酵母 6克
• 黄油 45克
• 纯牛奶 165克
• 奶粉 25克
• 火腿肠 3根
• 糖渍玉米(也可以用超市买的甜玉米) 120克
• 黑芝麻 20克
• 外皮鸡蛋液 1个

全麦玉米芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

准备好各类材料。

步骤 2

全麦面粉、高筋面粉放入厨师桶，鸡蛋、酵母、奶粉、糖、盐放入厨师桶的4个角落。加入纯牛奶，因为各种面粉的吸水性不一样，纯牛奶可以先加90％，剩下的酌情添加。厨师机开1档和面。和到面团光滑后开中高速档到扩展阶段加入黄油继续和面。

步骤 3

到完全扩展阶段后加入玉米粒，开低速挡将玉米粒和匀，不必和太久，以免面粉过度起筋。

步骤 4

将面团放入盆里盖上保鲜膜。

步骤 5

放入烤箱，旁边放一碗清水，开烤箱发酵功能，发酵到面团2倍大。

步骤 6

这是第一次发酵后的面团，已经长到2倍大。

步骤 7

将面团平均分成30份，盖上保鲜膜松弛15分钟。里面包入火腿丁，随自己的喜欢塑型。送入烤箱发酵至2倍大。

步骤 8

表面刷蛋液，洒上黑芝麻。

步骤 9

小的模具不够用，还用磅蛋糕模具做了两个长条形的。有的上面还放了芝士奶酪。

步骤 10

这几个上面还洒了火腿丁和芝士奶酪。

步骤 11

看起来还不错。

步骤 12

烤箱180℃烤15分钟，具体时间情况要看自己的烤箱而定。

步骤 13

不喜欢表面上色太深，可以加盖锡箔纸。

步骤 14

烤好出炉！

步骤 15

表面有芝士条和火腿的。

步骤 16

圆形的，看起来还不错。

步骤 17

里面有火腿丁和玉米粒！好吃！

菜谱创建时间：2020-01-23 18:52:04