简单方便的腌酸菜

作者： 杨桃番石榴

家里做饭经常需要用到点酸菜，在外面买也不便宜，重要也是不健康，自己动手做些在家里非常方便，也好吃，做多少看自己家的需求，觉得用洗米水麻烦，可以直接用糯米粉对水，比例是1：8的量，比如100克糯米粉加800克水！

用料

• 芥菜 适量
• 盐 适量
• 洗米水 腌过菜的量
• 或者糯米粉➕水 1：8的比例
• 高度白酒 一勺

简单方便的腌酸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜买多少根据自己需求和容器来

步骤 2

一片片掰开

步骤 3

洗干净以后，可以放在太阳下晒一天，尽量把洗的水分晒干，晒蔫些

步骤 4

然后一片片洒盐，两只手搓下尽量每个地方都要搓到，盐我不放很多

步骤 5

搓好的，颜色会比之前加深

步骤 6

感觉比之前更蔫了

步骤 7

然后摆进容器里，我是压的很实

步骤 8

然后用提前准备好的洗米水，我的洗米水不够，加了糯米粉加水，比例是100克糯米粉，800克水，如果用糯米粉就提前用水兑开，搅拌均匀再倒进芥菜里！

步骤 9

最上面倒入一小勺白酒，搅拌下，盖上盖子，密封起来，25天左右就可以吃了，我用了糯米粉的水，所以会有白白的，这样是这样的，放一段时间，糯米粉也会有点沉淀，也没关系

步骤 10

这是34天左右，颜色很漂亮了，上面白白的是糯米粉，洗下就可以了，

步骤 11

自己做的，非常好吃，很脆，也是我喜欢的酸味，盐放的不多，不咸，腌制品尽量少吃，但是感觉自己做的还是比外面买的好

步骤 12

做菜很开胃

步骤 13

做烤鱼放点也不错

步骤 14

焖鱼非常不错，酸菜跟鱼很配

简单方便的腌酸菜的小贴士

这样做法比较容易，简单，做了几次，一次可以吃几个月，感觉不错

菜谱创建时间：2020-01-23 13:52:26