万能金银蒜海鲜酱（各种蒸烤海鲜的好搭档，拌菜也可以使用哦～😝）

作者： 喫_或chihuo

最近单子很多，有一段时间没有给大家更新新的菜谱了，今天做一款自己的金银蒜酱，做海鲜很方便，马上过年了提前备一点，做海鲜就很方便了，大家也不妨试试看呢。

用料

• 蒜 200g
• 糖 2克
• 盐 6克
• 鱼露 3g
• 鸡粉 3g
• 油 200g
• 黄油 15克
• 花生油 50克

万能金银蒜海鲜酱（各种蒸烤海鲜的好搭档，拌菜也可以使用哦～😝）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，大蒜剥皮去尾，然后用料理机打成蒜泥，如果没有料理机就剁久一点吧。

步骤 2

把蒜拿出来洗2-3次，要不然蒜味很重，而且炸出来的蒜会苦。

步骤 3

洗好以后放到滤网里，然后泡水泡半个小时左右，充分把蒜的粘液泡出来。

步骤 4

拿一半的蒜出来，烧油，油温在125度左右就可以放蒜炸了，炸到表面只有小泡，蒜微微发黄就可以拿出来了。蒜的余温还会让蒜上一点颜色，炸过了就会苦。

步骤 5

把生熟蒜搬到一起，所有的调味料都放进去。然后把炸锅蒜的油倒一半出来，加入黄油融化后加花生油。然后把油和混入了调味料的蒜搅拌均匀就可以了。

步骤 6

做好的酱可以拿来蒸各种海鲜，放到冷冻可以放一个多月，用的时候拿出来解冻就可以了，过年了赶紧做一些，年夜饭就可以用上了。我们用这个酱做了个蒜蓉焗大虾🦐

步骤 7

喜欢做美食的朋友或者有什么问题想要提问的可以➕我们v信，xingfu688299，跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或🥳

万能金银蒜海鲜酱（各种蒸烤海鲜的好搭档，拌菜也可以使用哦～😝）的小贴士

1.这款蒜蓉酱加入了黄油，会比一般的蒜蓉酱更加的香，黄油的比例大家可以调整，喜欢的可以多放，国外的海鲜都会放很多黄油，也算是中西合璧了。 2.这款酱里面没有放酱油和蚝油等，如果喜欢的也可以做好了以后用之前加一点就行。

菜谱创建时间：2020-01-23 12:52:59