广式萝卜糕

作者： 菲菲的美食世界

萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，加些干贝、花生碎，做成超级香的广式萝卜糕，是过年时最应季又最讨好的粿品。

用料

• 萝卜 1000克
• 干贝 80克
• 猪油 100克
• 熟花生 100克
• 芹菜珠 40克
• 粘米粉 250克
• 玉米淀粉 50克
• 盐 5克

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

干贝放入主锅，20秒反转速度5撕丝

步骤 2

加入猪油，3分钟/V/速度1爆香，倒出备用

步骤 3

花生放入主锅，Turbo 0.5秒打碎，倒出备用

步骤 4

萝卜去皮切块，放入主锅，6秒速度5打碎

步骤 5

多余萝卜汁倒出不要，记住，一定要倒了，因为还要加猪油，湿度已经够了

步骤 6

加入干贝丝、花生碎、粘米粉、玉米淀粉，爆香干贝丝的猪油也一起倒进去，更滑口，可以去除萝卜的涩味，20秒反转速度3拌匀，倒入模具，用的小吐司模，刚好做了4个

步骤 7

封上保鲜膜，放入蒸锅，主锅加一半水，设30分钟/V/速度1，如果用大的模具，蒸的时间适当延长

步骤 8

好啦，晾凉脱模，切片煎下，外酥里嫩，鲜香美味

菜谱创建时间：2020-01-22 23:07:10