闽南龟印糕

作者： 水荷塘

儿时的记忆，现在乡下会做的人越来越少了，记录一下，想做不会忘了。

用料

• 糯米粉 500克
• 色拉油 少许
• 糖 适量
• 绿豆馅 12个
• 粽叶 12片
• 粘米粉 100克

闽南龟印糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉加点水，拿三分之一加水揉成条，分成小剂子，下开水煮成透明状，捞起，稍微冷一下倒入粉中，加入适量水，少许油，揉到软硬适中。这样是为了增加粘性和Q性。

步骤 2

预先准备绿豆沙馅30克一个。(150克脱皮绿豆泡一夜，蒸熟后过筛加入糖和色拉油炒干。30克一个刚好12个。)

步骤 3

面团揉到光滑有光泽，十二等分，包好绿豆馅。手上，模具上都要抹好。

步骤 4

把包好的坯子，轻轻按压在模具上。

步骤 5

做好的胚子放在粽叶上，留点空间,修剪一下，摆放好。

步骤 6

水开后蒸三十分钟，出锅晾凉，点上红点。

闽南龟印糕的小贴士

增加放五十到一百克粘米粉也可以，不会太软。

菜谱创建时间：2020-01-22 21:07:39