怡s【罗勒炒肉末 Fried Basil and Pork】 名符其实的米饭杀手！

作者： 怡story

一年去了三次泰北 累计呆了一个多月 吃了上百顿 贴了若干斤的膘 也不是白吃白长的 get几道经典的泰北美食 与大家分享 【泰国咖喱蟹Thai Curry Crab】 https://www.xiachufang.com/recipe/104250076/?group=share_title_a 【芒果椰汁糯米饭Coconut Sticky Rice with Mango】 https://www.xiachufang.com/recipe/104250101/?group=share_title_a 更多美食分享 欢迎做客微信公众号“怡story” 微信号“jojo27” 一起品味生活之美^ ^

用料

• 猪肉末200g、罗勒叶1大把、红葱头3颗、蒜2瓣、朝天椒3根、鱼露20ml、老抽10ml、糖少许

怡s【罗勒炒肉末 Fried Basil and Pork】 名符其实的米饭杀手！的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

【1】红葱头切片、蒜切末、朝天椒切段。 【2】放大量油，油温180度时放入罗勒叶，炸至收干水分捞起沥油。 【3】留少许底油，下红葱头、蒜末、辣椒爆香。 【4】加入猪肉末，翻炒均匀后加入鱼露、老抽、糖，调味合适后加大部分罗勒叶翻炒均匀，盛出后再撒上剩余的罗勒叶。

步骤 3

叮咚！

步骤 4

名符其实的米饭杀手！

步骤 5

后来又尝试用鸡腿肉来做，罗勒叶分两部分，炒用新鲜的，炸的做topping，保持它的香脆，这道菜的口感更加丰富！

步骤 6

更多美食分享 欢迎做客微信公众号“怡story” 微信号“jojo27” 一起品味生活之美^ ^

怡s【罗勒炒肉末 Fried Basil and Pork】 名符其实的米饭杀手！的小贴士

❖ 红葱头是泰式料理常用的食材，样子像迷你的洋葱，但香味和呛味远比洋葱，切的时候眼如泉涌啊！ ❖ 猪肉末也可以换成鸡肉末、牛肉末等。 ❖ 刚炸出的罗勒叶是很香脆的，可以留一部分最后撒上，丰富味觉层次。

菜谱创建时间：2020-01-22 20:33:26