古式桃酥

作者： YGH@Dream

用料

• A:
• 玉米油 80克
• 猪油 60克
• 糖粉（幼砂糖） 125克
• 鸡蛋 30克
• B:
• 低筋面粉 255克
• 泡打粉（无铝） 2克
• 食用小苏打 3克

古式桃酥的做法步骤

步骤 1

把A中的猪油和玉米油用打蛋器打成奶油状，会有点纹路就可以了，然后放入糖，继续搅打，纹路会越来越多，五分钟后先放入一点鸡蛋液搅匀，再把剩下的倒进去，拌匀即可

步骤 2

再把B中的面粉，泡打粉，苏打粉放入A中混合翻拌均匀如上图

步骤 3

混合拌匀后用手搓圆，稍微压扁一点，中间压出一个小凹，尽量别压裂开，那烤出来才好看，最后加点黑芝麻，白芝麻都行

步骤 4

香香的桃酥出炉了，一口下去，简直是又香又酥，那种感觉只有吃过的人才能言语

古式桃酥的小贴士

注意猪油和玉米油要打成奶油状有纹路不消失，才是桃酥裂纹的关键

菜谱创建时间：2020-01-22 19:45:21