庆有余年 三春珍脍鱼

作者： Freeze静

玩王者荣耀的小伙伴们肯定对程咬金功夫厨神的皮肤很熟悉！作为一名合格的吃货！我一直好奇程咬金的锅里烧的是啥！ 好奇如我，终于，查到程咬金的锅居然是在烧红烧鱼！我这一想～这我会啊！而且新春年夜饭吃红烧鱼也很喜庆啊！！红红火火，年年有余！于是～噔噔噔噔～这道#新春王者创意菜#——程咬金庆有余年三春珍脍鱼出锅！ 我不会告诉你，为了还原他的锅！我还特地为我的老铁锅缠了红绳～哈哈～

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 红辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• #调味料
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 香醋 2大勺
• 酱油（生抽） 4大勺
• 老抽 1大勺
• 糖 10克
• 水 400克

庆有余年 三春珍脍鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，鱼选新鲜现宰杀的～洗净去内脏和腮，用盐搓洗一下去掉表面粘液，沥干水分备用

步骤 2

葱切段，姜切片，红辣椒切圈

步骤 3

将鱼每面斜划三刀，用厨房纸吸干水

步骤 4

将生抽，老抽，醋，糖放入水中，调成碗汁

步骤 5

锅中放宽油，烧至七八成热后，将鱼延锅边划入，不要翻动，用勺子将油淋在鱼的上表面，炸至两面金黄盛出

步骤 6

锅中留底油，放入八角，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香

步骤 7

放入炸好的鱼，放入挑好的碗汁，小火慢炖20分钟，期间将汤汁浇在鱼上，尽量不要翻动鱼～

步骤 8

20分钟后，转中大火收汁，撒少许葱花和红辣椒圈即可上桌！

步骤 9

别问！问就是程咬金烧的！用王者荣耀app里面AR摄影就可以拍出这种妙趣横生的图片啦！

菜谱创建时间：2020-01-22 16:41:25