豆豉陈皮焖青头鸭

作者： 浓老板

客家人的美食

用料

• 青头鸭1只，蒜头2粒，豆豉适量，陈皮1块，盐，料酒，蚝油，老抽，味极鲜，鸡汁，海鲜酱，南乳小半块，味精，白糖

豆豉陈皮焖青头鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，抹干水

步骤 2

剁细

步骤 3

盐两茶匙，白糖，小半茶匙，味精小半茶匙

步骤 4

海鲜酱，鸡汁可多点，其它适量

步骤 5

所有材料搅拌后

步骤 6

灌汁

步骤 7

用手申进肚子，将酱料擦均匀

步骤 8

缝合肚子，加海鲜酱，老抽涂抹全身

步骤 9

涂抹

步骤 10

涂抹后

步骤 11

加入花生油，大火烧开

步骤 12

抓住脚或头部把各个部位炸至金黄色

步骤 13

效果图

步骤 14

效果图

步骤 15

下锅加水淹过鸭子半身，烧开后加盐两小茶匙，海鲜酱两大茶匙，上盖子。最好用生铁锅

步骤 16

快收汁时，把肚子竹签拆走，把汁煮稠出锅

步骤 17

斩件摆盘

步骤 18

肉质

菜谱创建时间：2020-01-22 13:13:36