台式油饭（米饭版）

作者： YanSLabAtHome

这道菜（饭）原来的版本是若干年前在在Youtube上学的“台式油饭”，很棒，但不是糯米吃多了不容易消化，所以改版用了白米饭，这里用的泰国香米，用雪花米或者锦字米之类的日本米煮出来口感也会很像糯米，也很好吃😋

用料

• 米饭 若干
• 红葱头/洋葱 两颗/半个
• 香肠/五花肉 1-2根/1两
• 香菇 十朵（根据香菇大小调节）
• 虾皮 两勺
• 米酒/料酒 小半碗
• 生抽 四勺
• 香油 两勺
• 糖 半勺（用五花肉最好加点提鲜，不加也行）

台式油饭（米饭版）的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，蒸一锅米饭这里用了一桶半

步骤 2

香菇、香肠、洋葱切丁

步骤 3

锅里倒入香油和油，下虾皮爆香，倒入洋葱炒熟，倒入香肠/五花肉炒出油，下香菇翻炒，倒入泡香菇的水（去除底下颗粒沉淀），倒入米酒，翻炒均匀，盖盖焖五分钟，稍微收汁

步骤 4

把白米饭倒入锅中，搅拌均匀。可以开吃了～

台式油饭（米饭版）的小贴士

1. 把白米饭换成糯米饭就是台式油饭了。 2. 泡香菇的水留着。 3.虾皮换成干虾仁也可，但需要提前泡发。 4. 偶尔会加入一些青豆或玉米，但隔夜容易变色所以一般不放。

菜谱创建时间：2020-01-22 09:56:26