年味-广西客家油豆腐泡酿

作者： blowblowwing

这个客家油豆腐酿是广西贺州过春节时餐桌上必不可少的一道年菜。猪肉配上荔浦芋头，是经典的搭配。

用料

• 油豆腐泡 适量
• 五花猪肉末 适量
• 虾仁 适量
• 香菇 适量
• 荔浦芋头 适量
• 生抽，酱油，盐，酒，水 适量
• 香油，十三香 适量
• 葱姜末 适量

年味-广西客家油豆腐泡酿的做法步骤

步骤 1

1:食材大集合

步骤 2

2:调料大集合

步骤 3

3:分别用机器把虾，香菇和芋头打成小科粒。如果不闲麻烦的话，可以用工具把芋头慢慢的擦成芋蓉。

步骤 4

4:把猪肉未和虾肉粒，香菇粒，以及葱姜末一起放进盆里，然后再放除了香油的调料。用搅拌机搅拌均匀有一定的粘稠即可。

步骤 5

5:肉馅搅拌均匀后再把芋头粒倒入盆里，最后添加香油一起搅拌均匀即可。

步骤 6

6:这是完全拌拌均匀的馅。

步骤 7

7:用小碗装一小勺馅，添加一点水，放入微波炉叮20秒。待凉后，尝一下味道是否适合你的口味。淡了，添加一点盐；咸了，放适量的水再次搅拌均匀即可。

步骤 8

8:油豆腐泡用手开一个盖子，然后用一根手指头轻松的在里面转几圈。这样做，主要是方便放更多的肉馅，同时蒸好后的油豆腐泡酿会更加饱满圆润。

步骤 9

9:右手拿着开了盖的油豆腐泡，左手用食指👆轻轻的把肉馅酿入油豆腐泡里。

步骤 10

10:把酿好的油豆腐泡放进蒸汽烤箱150度蒸50分钟，或火炉上中火蒸60分钟。

步骤 11

11:完全蒸熟后的油豆腐泡酿，可以直接吃，也可以打边炉吃。

菜谱创建时间：2020-01-22 07:54:49