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花生蚝豉猪手煲的做法

花生蚝豉猪手煲

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作者: 平_wseq
平_wseq

用料

花生蚝豉猪手煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚝豉和花生先洗乾净浸泡约一小时。生花生最好先在滚水裏烫一会去除涩味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,加少许料酒,焯水大约5到10分钟,将血水完全焯乾净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空余时间,准备姜片、蒜头、山楂、八角、桂皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入上述酱料,再加少许白酒、料酒、生抽、老抽、冰糖放在碗里一齐搅拌待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后的猪脚,用冷水彻底洗乾净,晾干。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许油,猛火下锅,炒至肉色有少许焦黄。依次下薑蓉,蒜头及其它香料一齐炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入准备好的酱料,盐,花生及蚝豉,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加啤酒一瓶,如果觉得水不够可以再另外添加清水。煮滚后转移到瓦煲慢火细炖。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢火细炖约一个半小时左右,再放入蒜苗,煮五分钟左右就可以上锅了。如果觉得当时汁比较多可以用猛火收汁。上台前再加一茶匙蚝油拌匀,味道会更加鲜美。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以完美开吃了,香气扑鼻,十分惹味。

花生蚝豉猪手煲的小贴士

加入山楂的作用是为了缩短炖的时间,猪脚容易软化。用啤酒代替清水可以更加带出肉的鲜味。

菜谱创建时间:2020-01-21 23:10:14
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