咸烧白

作者： 釖釖姐

一年只敢做一次的菜！因为：我是一个胖子！

用料

• 五花肉 500克
• 芽菜 100克
• 姜 2片
• 酱油 1勺
• 老抽 2勺
• 白糖 20克

咸烧白的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入大葱头和姜片，料酒大火煮沸。转中火煮20分钟至肉全熟！这一步不能长时间煮哈，太软不好切╮（╯＿╰）╭

步骤 2

煮好的五花肉沥干水分后，抹上蜂蜜在油锅炸至肉皮金黄。

步骤 3

炸好冷却后，切片码去蒸碗中备用。这一步是皮朝下。

步骤 4

炒糖色：加入油烧热，放入白糖炒至图片色后，加一点水熬十秒到二十秒关火。

步骤 5

炒好的糖色倒入碗内，表面盖一层芽菜压实。放入高压锅，压30分钟即可。

步骤 6

出锅后，用一盘子倒扣上桌！

步骤 7

肥而不腻！

菜谱创建时间：2020-01-21 22:01:13