好吃的芝麻脆

作者： 西宝S

过年了，做点点心感谢这一年照顾过我的朋友亲人们。做人应该常感恩，即使吃点亏也没什么。

用料

• 蛋清 70～75g
• 白糖 40克
• 生白芝麻 80～90克
• 低粉 20克
• 奶粉 5克
• 玉米油 50克

好吃的芝麻脆的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料和工具，这个图是我洗干净晾干的模具，旧照片，哈哈，这里用不了这么多。请仔细看文后的小贴士。28的金盘，配方量*2；40*30的金盘，配方量*3。配方已经减糖，如果没有奶粉，就全部加低粉25g就好了。模具推荐喜之焙，我个人觉得比三能屋诺好用，用的起千代田模具的土豪就不说了。。。。

步骤 2

工具：打蛋盆一个，打蛋器，刮刀，电子秤，不粘烤盘

步骤 3

分离蛋黄、蛋清，蛋清和白糖用打蛋器搅打均匀。拿起打蛋器，不会有还会晃动的蛋清，就是均匀啦。

步骤 4

加入生白芝麻搅拌均匀，再加入低粉和奶粉搅打均匀。加入玉米油搅打均匀。

步骤 5

搅拌好的面糊倒入不粘烤盘。面糊流动性一般，需要拿着模具晃满烤盘。重点重点，我用的喜之焙烤盘。其他模具做不到的请铺油纸。

步骤 6

提前预热烤箱170℃，10分钟。之后观察上色再调整时间。发黄就可以取出来切块，如果放冷还不脆就翻个面回炉，让浅色朝上再烤几分钟，然后用余温烘脆。这一步需要自己尝试，

好吃的芝麻脆的小贴士

28的金盘，这个份量*2；40*30的烤盘，这个份量*3。我用的是喜之焙不粘金盘40*30，真心的不粘，烤好以后倒扣几分钟就会脱落，如果没有，可以用小东西从模具边翘一下。趁热切成你乐意的形状。烘烤的脆不脆，等冷却了就可以知道啦。如果不脆，就回炉视情况继续烘烤几分钟在用余温烘脆。注意上色情况，焦黄色绝对脆脆的，但是控制不好可能会糊。可以自己多尝试几次。我每次做好的，有一边薄的地方就脆脆的，我就把不脆的放回去回炉烘一下。步骤5图片是第一次烤脆的，步骤6图片是不脆的回炉的，玩手机忘记看了就颜色深了，但是更好吃。赶紧的做起来吧。

菜谱创建时间：2020-01-21 21:47:55