冬笋炒腊肠(5分钟搞定)

作者： 粗腿小狸猫

楼下的菜场里面好多好多冬笋啊！ 蹲在那一堆堆的冬笋旁边 细细挑选了一些嫩的一掐就出汁的出来 回家炒腊肠吃咯 腊肠是广式的 甜甜的酒味 配上爽脆的冬笋 好吃极了！真是这个季节最好吃的菜！

用料

• 雷笋 1000克
• 广式腊肠 4小根
• 蒜苗 2根
• 蒜籽 6瓣
• 糖 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 1克
• 鸡精 1勺

冬笋炒腊肠(5分钟搞定)的做法步骤

步骤 1

笋剥皮，切成滚刀块。焯水。现在笋才上市不久，所以嫩的很，不用切掉太多。不过买的不是很嫩的话，那还是要切掉一些的。

步骤 2

腊肠切片备用

步骤 3

蒜籽剥皮，最好挤成蒜蓉，备用

步骤 4

热锅下油，倒入蒜蓉和腊肠，开始炒香。

步骤 5

倒入半碗开水，小火煨一下，让腊肠熟透，香味出来。

步骤 6

腊肠熟透以后，倒入焯水过的笋和切段的蒜苗

步骤 7

放入鸡精，盐，糖，蚝油调味。盐最好最后放，这样可以保证是适合自己口味的咸度。

步骤 8

大火爆炒，炒至收汁。笋因为焯水过，所以不用炒很长时间，稍微一点就行。

步骤 9

真的好好吃呀！本来腊肠我是想做煲仔饭的，怎么配上笋也这么好吃呀！笋子清脆，腊肠香甜，真是这个季节的美味！

菜谱创建时间：2020-01-21 21:37:07