奶黄奶黄的 昂刺鱼豆腐煲

作者： 叮当食斋

过两天就是除夕了，乘着现在还能买到活鱼煮一个鱼豆腐煲，用奶黄的鱼汤泡饭吃。很满足！

用料

• 昂刺鱼 3条
• 豆腐 1块
• 姜片 2片
• 盐 3克
• 胡椒 2克

奶黄奶黄的 昂刺鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

买回的昂刺鱼杀好、清洗干净。一般菜场师傅都会帮着杀好，回来清洗下就可以。

步骤 2

剪成段下锅操作起来会更方便些

步骤 3

油锅烧热下姜片，放入处理好的鱼段，煎至两面金黄。同时准备一份刚烧开的水

步骤 4

鱼煎好后乘热锅大火倒入开水，煮至鱼汤泛白。开水倒入鱼汤很快就会变白的。

步骤 5

倒入盛鱼的容器，加豆腐，烧开后改小火慢炖约15分钟。注意水量，需要的话进行增减。

步骤 6

撒上葱段，出锅。

奶黄奶黄的 昂刺鱼豆腐煲的小贴士

1. 鱼要先煎一下哦，煎的时候注意火候，也不要翻动的太频繁防止鱼碎掉 2. 要加开水哦，这样鱼汤才会白

菜谱创建时间：2020-01-21 20:24:04