椰香小餐包

作者： 哈哈哈有意思了吗

南方的冬天发酵是个难题，做面包有一发二发太担误时间，想省点时间，试着只发酵一次，和两次发酵的口感差不多，节约了很多时间。用料也简单。

用料

• 高筋面粉（王后土司粉） 350克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 15克
• 牛奶 190-200克
• 酵母粉 5克
• 黄油 30克
• 糖 30-50克
• 盐 3克
• 装饰材料
• 全蛋液 少许
• 椰蓉
• 三能28*28金盘

椰香小餐包的做法步骤

步骤 1

面团除盐和黄油的其他材料都放入厨师机中2档活面，10分钟后揉到面团光滑完全阶段再加入盐和黄油2档10分钟，再3档10分钟，这时检查一下面团是否能拉出透光的薄膜，尽量揉出较薄的膜，面包口感更好。

步骤 2

面团揉好后取出即可分成16个小面团，大约42克一个，排放在金盘里

步骤 3

排放好后就直接放入烤箱发酵，冬天36-38度，烤盘下再放碗热水增加湿度加速发酵，一个小时左右就可发到原来的1.5倍大小了

步骤 4

取出用羊毛刷轻轻的刷上蛋液，洒上椰蓉（或芝麻，杏仁片）刷蛋液时烤箱预热180度10分钟，预热好后就可以放入烤箱中下层，上火180度，下火185度（三能金盘下火要加5度底面才会上色）20-25分钟就好了。烤盘放入8、9分钟时注意观察上色效果，满意了就即时加盖锡纸。

步骤 5

23分钟后出炉，晾凉，晾凉到手温后放入密封袋中保持水份。两三天都还是软的。面包不要放冰箱哦，可以冷冻，拿出常温后烤箱烤3分钟就和烤后的口感一样。

步骤 6

椰香满屋，软萌方便，一口一个

步骤 7

一共用时3个小时左右，是不是节约不少时间啊！

椰香小餐包的小贴士

先没想到发作品，前面步骤都没照照片。做好后觉得方子很棒很想推荐给大家于是还是发出来了。真的是为我们没时间搞烘焙的上班族节约不少时间。这款面包水份比较足，请酌情加入。有问题请留言，有问必答！ 期待你们的作品哦☺️☺️

菜谱创建时间：2020-01-21 19:05:44