下酒 追剧首选～酸辣脱骨鸡爪（二）

作者： 我是辰爷他娘亲

本人只是喜欢做饭，但是技术没有！标准没有！但是🈶一颗热爱、愿意尝试、不断琢磨的韧劲。所以本教程不是专业，只是一个自己做30年饭的我自己实践来的。在我看来对于食物来说没有一个唯一的标准！毕竟每人口味不同！所以喜欢就是好吃 不合胃口也不是失败的。因人而异很重要！个人做法仅供参考。柠檬精远离就好！！ 1.个人觉得煮鸡爪的时候➕香叶不错，因人而异哈。自己斟酌 2.本人口轻 所以➕酱油 蚝油对我来说够味了就没在加盐，这个根据自己口味来定就好。口重的当然可以加 3.大蒜一定多放、多放、多放，重要的事情说三遍。 4.柠檬籽一定要去掉 要不会苦！！ 5.香菜是我喜欢这个香气和味道，当然不喜欢可以不放 我听有些朋友说加入会烂 可是我的并没有 所以原因是什么我真心不清楚 6.食材用量没有准确数据，根据自己口味添加就好。千人千口 没有什么可以做到人人喜欢。就像我在不喜欢吃甜、咸一样。但是可能你就很喜欢 这就是区别。所以自己斟酌用量就好！

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 3片
• 白醋 少许
• 泡椒 20多个
• 剁椒 3勺
• 泰椒 7个
• 白糖 3勺
• 香油 3-5滴
• 柠檬汁 3-5滴
• 葱姜 少许
• 大料 花椒 香叶 少许
• 香菜（可不放） 一根
• 料酒 3-4勺
• 蚝油 3勺
• 苹果或梨（可不放） 一丢丢

下酒 追剧首选～酸辣脱骨鸡爪（二）的做法步骤

步骤 1

把鸡爪泡水，是为了去除血水。隔一段期间就换一次清水

步骤 2

泡鸡爪的时间来准备配料，我喜欢加泡椒、剁椒、、香菜、柠檬片（汁）好多蒜、酱油或者生抽、白醋、白糖、

步骤 3

泡好的鸡爪剪掉脚指甲

步骤 4

清水➕鸡爪➕葱姜 ➕花椒➕大料➕料酒中火煮10分钟（自己分辨是否熟透哈）

步骤 5

煮鸡爪期间会出很多沫子 一定撇出去

步骤 6

煮好的鸡爪焖5分钟在打开锅盖，用清水洗干净后➕凉水泡十分钟后放入冰箱保鲜（东北扔阳台就好了😂）原因是为了让鸡爪更有嚼劲 口感比较Q。如果不放冰箱可以多换凉水浸泡也是可以的！

步骤 7

脱骨我不会专业的。只是俺自己的方式来的。我是把煮熟的鸡爪用刀或者剪子划开 用下往上划开这样弄得。对不对不清楚 但是我确实是弄成功的！

步骤 8

脱下来的小骨头，大骨头让我加狗狗咪西了😄😄不浪费

步骤 9

全部脱完 还可以吧！这些我脱骨18分钟 我觉得还是挺简单的 只要有耐心一切不是问题

步骤 10

找一个干净的盆加入所有食材拌匀，柠檬汁一定来点 🈶清香味

步骤 11

这是腌一晚上的样子

步骤 12

想不想来一口🤤🤤

菜谱创建时间：2020-01-21 18:50:28