好吃简单的茨菇烧牛肉

作者： 蓝蓝蓝小莓

在民间，茨菇有多子多福美好的寓意，也叫“添丁果”，逢年遇喜事，必见茨菇的身影，头上的笋尖也要完整，够喜庆。每年的元旦新春之际，就是茨菇上市的好食期，新鲜又够靓。 茨菇本身会有淡淡的苦涩味，和肉片一起配着炒会更好吃。口感细腻，绵实粉香。正如汪曾祺老先生说的，“‘格’比土豆高”！

用料

• 牛肉 180克
• 茨菇 500克
• 姜片 3片

好吃简单的茨菇烧牛肉的做法步骤

步骤 1

①新鲜牛肉一块，逆着纹路切成薄片；

步骤 2

②加入酱油、盐搅拌均匀----加入半碗水淀粉，分三次搅拌吸收----最后加入花生油拌匀锁住水分，腌制20分钟。

步骤 3

③茨菇洗净，如果表皮有刮损，可以再轻轻削去。切块备用（不要切掉小笋尖哦~）

步骤 4

④热锅加油，爆香姜片，然后把牛肉倒入滑至八成熟，盛出备用。 ⑤重新倒油将茨菇放进来炒香，煎至微黄。

步骤 5

⑥然后加入半碗水，翻炒一下盖锅焖煮2分钟。

步骤 6

⑦盐/酱油调味，最后把炒好的牛肉倒进来一起翻炒大概2分钟，即可出锅~

好吃简单的茨菇烧牛肉的小贴士

1、炒茨菇的油可以稍微放多一些，稍稍把表皮煎黄，吃起来更香。 2、五花肉炒也好吃，可以代替牛肉。

菜谱创建时间：2020-01-21 18:31:28