超好吃胡椒风味炸鸡翅（无需腌制）完美还原名古屋网红单品

作者： 奶味小燏

最近zqsg追创 成团采访看见赞多推荐名古屋炸鸡翅 赶紧把我的菜谱又翻出来做了一遍 名古屋炸鸡翅是真的好吃 好想再去一次名古屋（虽然19年去的时候不认识赞多

用料

• 鸡翅 12个
• 土豆（红薯）淀粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 酱汁部分
• 料酒 3大勺
• 鲜酱油（生抽） 3大勺
• 砂糖 1-2大勺
• 蒜泥 适量

超好吃胡椒风味炸鸡翅（无需腌制）完美还原名古屋网红单品的做法步骤

步骤 1

先准备酱汁。蒜压成泥（蒜末也可），加入1:1料酒和生抽酱油（这里我用的美味鲜），加入砂糖拌匀。（砂糖量为酱油的一半 比如加入3勺酱油就差不多加入1.5勺酱油） 这里以酱油为标准 不想那么甜就少加一点糖，保证加够酱油45%的糖量 嫌咸的可以多加一点料酒。想吃辣口可以再加点点干辣椒。开火烧开煮至粘稠。

步骤 2

鸡翅洗净擦干表面水分 每个均匀裹上淀粉

步骤 3

中火炸至两面黄色捞出 转小火复炸至金黄色

步骤 4

趁热刷上酱汁，撒上胡椒粉 （多撒点）即可出锅，也可以依口味撒上孜然。想拍照可以加点香草摆盘～

超好吃胡椒风味炸鸡翅（无需腌制）完美还原名古屋网红单品的小贴士

无需腌制 ，用生鲜鸡翅更好吃。淀粉类其实生粉也一样好吃，但是用红薯淀粉表皮会更加酥脆！！！ 是面包糠所给不了的酥脆感。反正和我在日本名古屋吃到的世界的山酱很像了 裹上酱汁之后加上日本买的山酱粉相似度百分之百～

菜谱创建时间：2020-01-21 18:05:20