酸豆角羊肉爆香菜

作者： 小妮子打豆豆

#香菜的多种吃法系列# 我觉得我更想把香菜正正身 不要单纯充当调料菜了 做为绿叶蔬菜大把大把地食用是多么滴美味

用料

• 香菜 一小把
• 羊肉 100克
• 酸豆角 2长根
• 红尖椒 4个
• 花椒 适量
• 豆豉 半勺

酸豆角羊肉爆香菜的做法步骤

步骤 1

香菜切4cm段，羊肉切片，酸豆角切不到1cm段，红辣椒切小段。备用。

步骤 2

热锅凉油，小火放花椒，待变色放入豆豉、酸豆角和红辣椒，翻炒两下放入羊肉转中大火（羊肉可提前腌制也可以不腌），煸炒到基本无红肉色时就放香菜一起翻炒，转大火。放一点点生抽，开始会有点干，不要另外加水，多翻炒几下，香菜会变软出汁。 炒到自己喜欢的香菜软硬程度就可以关火盛盘了。

酸豆角羊肉爆香菜的小贴士

1、不要加盐不要加盐不要加盐！豆豉和酸豆角都很咸很咸的，滋味够你下饭的了。 个人很喜欢豆豉、红辣椒和花椒结合到一起的味道，2、如果不喜欢可以省略豆豉和花椒，但是酸豆角和红辣椒绝对是cp，建议尝试。如果爱吃辣建议多放红辣椒，熟了之后吸收了多种滋味的小辣椒很美味，下饭利器。 3、羊肉片可以替换成羊肉卷、牛肉片（卷）、猪肉片等等自己喜欢的肉类，建议牛羊肉，味道和香菜更搭。

菜谱创建时间：2020-01-21 00:39:46