酸辣小鸡爪

作者： 婷婷吉祥啊

用料

• 鸡爪 1kg
• 柠檬 1个
• 百香果 1个
• 蒜 一头
• 姜 适量
• 香菜 1根
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 小米椒 3个
• 盐 适量

酸辣小鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去指甲！

步骤 2

冷水下锅，放姜片，花椒，料酒！开锅煮10分钟，关火焖5分钟！

步骤 3

捞出来放进冰水里，这样是为了让鸡爪更有嚼劲，浸泡10分钟后，用凉水反复冲洗鸡爪，尽量洗到水中没有油花为止，这样可以有效去腥！

步骤 4

接下来就是去骨，需要很大的耐心！

步骤 5

二斤半鸡爪，用了快一个小时时间😁

步骤 6

准备，蒜剁成末，姜丝，小米椒圈，洋葱丝，香菜段，一个柠檬，一个百香果！

步骤 7

把所有调料加入鸡爪中！然后看下边！

步骤 8

用的这种小汤勺，就是火锅店有一个汤勺一个漏勺的那种勺，花椒油多半勺，醋两勺，生抽两勺，老抽少半勺，糖一勺，蚝油半勺，料酒半勺，辣椒油适量，香油适量！

步骤 9

然后就是各种抓，抓匀！过程中可以尝一下，根据自己的口味再适量加入调料！放入保鲜盒，冰箱冷藏一夜后味道更佳！

菜谱创建时间：2020-01-20 23:55:43