快手日式烧果子 鼠年大吉

作者： 阳光味道美食记

快手的日式烧果子，第一次吃是朋友从日本带来的，小鸡造型包着板栗馅，很甜。念念不忘，过后做了一次招财猫，今年是鼠年，总想做一款和鼠相关的美食，想了好久，还是这款烧果子吧，好吃也容易造型。自己吃，送朋友都有很好的寓意。原料易得，也快手，上班族也可以很快完成，造型上，需要花点心思，做几个就顺手了。这个配方，成品十个。

用料

• 炼乳 90克
• 蛋黄 一个
• 淡奶油 20克
• 低粉 110克
• 无铝泡打粉 2克
• 盐 1克
• 豆沙馅 80克

快手日式烧果子 鼠年大吉的做法步骤

步骤 1

蛋黄，炼乳，淡奶油，盐一起加入大碗里搅匀， 豆沙分成8克一个，搓成球备用。

步骤 2

筛入低粉和泡打粉，

步骤 3

拌匀没有干粉，不粘刮刀，收光表面，盖好静置两个小时，让面团松弛融合。

步骤 4

松弛好的面团分成十份，每份揪出一小团，作为耳朵，尾巴和鼻子，很小一块就够。其余压扁包入豆沙馅，

步骤 5

搓成水滴型，眼睛我用紫苏压上的，用黑芝麻，或者烤好以后用巧克力，色素画一下也行。

步骤 6

耳朵如图，压扁把底边折叠贴到耳朵的位置，尾巴搓细长条，

步骤 7

依次做好摆在烤盘上，烤箱预热170度，烤20分钟，最后几分钟看着上色情况，颜色重盖锡纸。 胖乎乎的鼠宝宝出炉啦，刚拿出来外壳是硬的，回潮以后是松软的，奶香配着甜糯的馅，是很好的茶点。

快手日式烧果子 鼠年大吉的小贴士

面团是室温松弛的，20度左右。记得盖好，面团有点粘，包得慢的话，记得包好的也要用保鲜膜盖一下，免得烤的时候干裂。 馅可以换成各种自己喜欢的馅，不要太湿，不成形的不容易包，而且烤的时候容易炸开。

菜谱创建时间：2020-01-20 20:52:00