炸鸡块 「偶然间的发现」

作者： 霓虹的小花

我家先生爱吃炸鸡块 恨不得给他天天做 或许日本人天生爱吃炸鸡块吧～日式的炸鸡粉都尝试过 总感觉味精太多 所以尝试自己做炸鸡块 ～菜名是 :偶然间的发现 我怕大家不知道是啥 所以还是写关键词:炸鸡块❤️ 一口下去酥脆 声音悦儿 细嚼 是香嫩的鸡肉

用料

• 无骨鸡腿肉:440g
• 大葱:45g
• 白胡椒粉:适量
• 糖:5g
• 盐:8g
• 面包糠:适量

炸鸡块 「偶然间的发现」的做法步骤

步骤 1

1.鸡腿肉 440g ，温水洗好后装备用盆里

步骤 2

2.大葱45g 切好拌鸡肉里～鸡肉有腥味啦，去腥需要，另外让鸡肉增加神秘的口感啦 ～一定要大葱哦，不可以用小葱啦

步骤 3

3.需要适量白胡椒粉，白胡椒粉去腥方面真心棒～因为是圆颗粒研磨 边研磨边称 ，称不出来是多少g 🙈🙈 稍微多放一点啦 然后拌均匀

步骤 4

4.放5g 白糖 提鲜用～

步骤 5

5.盐8g就好啦，这次放10g盐有一丢丢咸 。推荐大家放8g 盐，根据这次的实践和家庭的口感 之后的实践可以再调整盐份

步骤 6

6.调味品都放齐全了，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜或者半天～为了让鸡肉入味～是冷藏保鲜那里，不是冷冻哈

步骤 7

7.腌制的鸡肉和面包糠 准备好 ～面包糠尽量买好的，因为会影响口感啦

步骤 8

8.鸡肉裹一层面包粉，同时锅里放油烧热

步骤 9

9.简单粗暴点，面包糠和鸡肉放保鲜袋里，上下晃晃，让鸡肉粘上面包糠就好啦～

步骤 10

10.大概就是这样啦，感觉是穿了盔甲的鸡肉战士，准备在油海里战斗

步骤 11

11.快看，在油锅里煎熬的鸡肉战士们～中火🔥就好啦

步骤 12

12.差不多黄色 捞起，准备二次油炸～分两次油炸，颜色会好看 ～对了，要用吸油纸哦，这样炸鸡块不会有太油～

步骤 13

13.二炸后的炸鸡块，满城尽带黄金甲的即视感

步骤 14

14.一口咬下去，嘎嘣脆的外表，之后是超嫩的鸡肉夹杂着隐约的大葱味的～对我和hama酱来说是满心欢喜 简直是新大陆的发现

炸鸡块 「偶然间的发现」的小贴士

1.鸡肉 :鸡腿肉比较嫩 大概是运动的原因～日本这里都是用鸡腿肉炸鸡块，无骨鸡腿肉。 2.用大葱腌，让鸡肉有股神秘感，可以冲击味蕾。是大葱，不是小葱。 3.去腥，一定要做，用白胡椒粉和大葱。 4.面包糠，需要买好一点，因为会影响炸鸡块口感。之前也用过低粉替代面包糠，口感不酥脆。 5.分2次油炸，为了颜色更好看，不要一气呵成哦 6.一定要用吸油纸吸油 这样不会油腻 7.推荐大家用8g 盐，10g盐有一丢丢咸，对于我家。

菜谱创建时间：2020-01-04 19:01:45