自制豆腐脑

作者： H不念则忘

用料

• 黄豆 50克
• 水 400克
• 内脂 3.5克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

将黄豆放在水中清洗干净，再放在水中浸泡，这一步需要提前操作，可以在晚上将黄豆泡上，第二天早上就可以开始做了，冬季直接将黄豆放在外面就好了，到了夏季需要放在冰箱里。

步骤 2

第二天将泡好的黄豆放在豆浆机里，加入清水，打成豆浆。然后用滤网将豆浆过滤一下，将豆浆渣滤掉，不要有渣子在豆浆里面，滤过后，将豆浆倒进干净的锅中熬煮。熬煮的时候，记得要搅拌，不然很容易糊锅还有溢锅，在熬煮的时候，我们将内脂放入碗中加入一点凉开水搅拌，等豆浆煮开后，关火凉到八十度左右，分次加入内脂水。每次倒入的时候，都要搅拌，一边倒入一边搅拌，内脂水倒完后，盖上盖子，等十五分钟后，豆浆就能豆腐脑了。

步骤 3

在等待的时候，可以熬煮一点汤汁出来，放些生抽、生姜、香油等调味料，煮好后，盛出豆腐脑，将汤汁浇在豆腐脑上面，就可以吃了，也可以加上白糖吃，大家按照自己的口味来调味吧。咸甜哪种好吃只有自己知道。

菜谱创建时间：2020-01-20 14:14:51