简易版过油肉土豆片

作者： 佳妮梦

外面的过油肉土豆片总感觉特别腻而且脏脏的，就自己试试做吧，很简单的

用料

• 土豆 1个
• 葱花 一小只
• 青椒 一个
• 木耳 三四朵
• 油 两大勺
• 猪肉 一小块
• 生抽和老抽 各一勺
• 调料（花椒大料面儿） 一小勺

简易版过油肉土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净削皮 花椒洗干净用手掰成小块 木耳放几朵就可以 猪肉切片儿 葱姜蒜切好备用

步骤 2

土豆切片。注意切的时候不要太厚，不然一时半会炸不熟。我买的一个切片器，方便一点。

步骤 3

切成这样的小薄片。然后一定再洗一次，把土豆上的淀粉洗洗，一会炸的时候好炸。洗干净放一边控水。

步骤 4

锅里烧油。油多一点也可以，方便炸，不粘锅。炸剩下的自己可以炒菜用，然后油热，放入筷子试试油温，冒泡泡就去可以，一片一片的放进去先，这样不容易粘锅。中火中火啊

步骤 5

炸成这样捞出来，这个时候看你自己爱吃脆一点还是软一点，软一点这样的就可以了。如果要脆一点就再放进去炸一下，十几秒就可以，赶紧捞出来。然后放一边备用。

步骤 6

把锅里的油倒到一个碗里放着，然后继续开火把猪肉放进去，炒到变色，先放一小勺老抽调色，然后放入葱姜蒜，盐和调料都放一小勺就可以。自己尝尝味道，去调整用量。

步骤 7

然后把青椒先放进去炒一分钟左右，然后倒入木耳。倒入适量料酒，和生抽，自己尝味道，调整。最后放入土豆片。翻遍到你看到土豆片基本不是刚炸出来那么硬，变软一点就可以出锅。

步骤 8

最后的最后出锅拉。

简易版过油肉土豆片的小贴士

这个菜，其实就是根据自己口味自己调整，做的过程里多尝尝，就会完成的很好。

菜谱创建时间：2020-01-20 14:14:44