红烧鸡

作者： 7941_zoe

鸡，儿子永远的爱……儿子放寒假了，我家厨房那便是鸡的主场，不多说，马上开做

用料

• 鸡 一只
• 香菇 十五朵左右
• 珍珠菇 少量
• 黄花菜 一小把
• 生姜 一块
• 大葱 半根
• 小葱 少许根
• 大蒜头 半头
• 桂皮 一小节
• 八角 一棵
• 花椒 少许粒
• 干辣椒，香叶 2～3个
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 葡萄酒 少许
• 糖 少许

红烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡焯水捞出，所有材料准备好。

步骤 2

花椒，小葱，生姜，大蒜头，干辣椒，桂皮，八角，在油锅里爆炒出香味。

步骤 3

放入鸡块，放入大生姜片，放入大葱段，香叶，放料酒翻炒，再放生抽，老抽，翻炒。

步骤 4

锅里放水烧开，放葡萄酒，放少许盐，糖调味，再烧

步骤 5

入味熟酥即可出锅

红烧鸡的小贴士

鸡在日常烹饪中烧法挺多，完全可以根据自己的喜好来放辅料，香菇也可以不放；此烧法，可以不加葡萄酒；本人喜欢葡萄酒的香味，故放之。红烧鸡请不要买老母鸡，老母鸡炖汤更为鲜美。烹饪按照自己的口味来做，实则就是一种乐趣了，㊗️大家在新的一年里身体安康，🈶个好胃口

菜谱创建时间：2020-01-20 13:48:08