将牛肉洗净切块
焯水(生水生肉煮开)
煮开后水倒掉,将肉沫洗净。
切块,可见牛肉中还有部分生肉。
放入老汤
放肉
加开水,肉要排列布置全部徜徉在汤海里
这个调料要登场啦,只买这个牌子哦
放调料(1500克肉一袋调料)大火烧开
烧开后小火慢炖40-50分钟
1.卤完后不要立即将肉拿出,泡一夜,所以最好晚上卤。如果卤完就要吃,则上面浇汤。 2.如果肉量超过1500克,而再放卤肉料又有些浪费的情况下,可以放五香粉,和生抽,切记是生抽,老抽的色泽过于浓烈。 3.第二日将肉取出,肉汤放凉,放入冰箱冷冻。此汤下次卤肉,土火锅等即可放之。反复多次,则为老汤。