马蹄猪肉蛋饺

作者： 抹茶摩卡早上好

年夜饭少不了一盘香喷喷的蛋饺！无论是蒸着吃还是煮着吃都十分美味哦～一般的蛋饺里大多是纯肉或拌入一些蔬菜。今天我们加入一些马蹄进去，在软和的口感里增加了脆爽感，非常好吃哦，赶紧试试吧～

用料

• 猪肉馅 150g
• 鸡蛋 5个
• 马蹄 5个
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 玉米淀粉 少许
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 清水 少许

马蹄猪肉蛋饺的做法步骤

步骤 1

先准备好所有的食材

步骤 2

马蹄洗净去皮，切成小丁，不要切太碎

步骤 3

肉馅中加入姜末、葱花、少许的糖、盐、白胡椒粉、一勺香油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺玉米淀粉后，稍微搅匀，加入马蹄碎

步骤 4

用筷子在肉馅中顺着一个方向画圈搅拌，将肉馅搅打上劲即可

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加少许的盐打散

步骤 6

用小碗装一勺淀粉，加少许清水搅匀，拌入蛋液中

步骤 7

将电热锅调至MED档预热一分钟后转小火

步骤 8

锅内刷油

步骤 9

油热后倒入蛋液，轻轻摇晃锅子让蛋液均匀铺满底盘

步骤 10

放入少量肉末

步骤 11

待蛋皮中的蛋液即将凝固时，用硅胶铲把蛋饺皮轻轻铲起并合上

步骤 12

美味的蛋饺就做好啦

步骤 13

上锅蒸15分钟，喷香的蒸蛋饺出锅！

步骤 14

无论放入清汤火锅还是麻辣火锅，都很好吃哦

马蹄猪肉蛋饺的小贴士

1.这个方子大约可以做16个蛋饺，刚开始做的时候不要着急，小火慢慢做。 2.蛋饺肉馅不要放太多，蛋饺皮容易合不上哦。 3.蛋液内加入淀粉水是可以让蛋饺皮韧性更好不易破。 4.如果蛋饺皮合不上了，可以粘一点淀粉水在饺皮边帮助黏合。 5.蛋液不要倒太多，能薄薄铺满底部就可以啦。 6.蛋饺皮弄破了也没关系，倒上一点蛋液，破洞就会合上哦。

菜谱创建时间：2020-01-20 10:19:22