抹茶芋泥紫薯麻薯软欧包

作者： 慢点哟

2016年的时候因为生活在小城市却又有着大城市的面包梦，于是开始了我的烘焙生涯。到现在已经3年有余，终于慢慢从不懂揉面不懂发酵的小白到现在开始越来越熟练的可以做出一个个喜欢的面包。慢慢摸索，还好我没放弃。#减脂# #欧包欧包# 这款面包少糖少油，同样适合减脂的小伙伴。

用料

• 高筋面粉 260克
• 水 175克
• 抹茶粉 5克
• 糖 25克
• 黄油 25克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.7克
• 麻薯馅料
• 糯米粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 糖 25克

抹茶芋泥紫薯麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

先准备好麻薯、紫薯泥、芋泥。紫薯蒸熟加牛奶煮至粘稠不要太稀。芋泥蒸熟就可以；麻薯是把麻薯材料搅拌均匀上锅蒸至凝固即可，一般是15分钟。

步骤 2

揉面。我用的厨师机，大家可以手揉，这款面包不需要手套膜。 把除了黄油之外的材料混合，揉到有大粗厚膜的时候加入黄油，然后面团揉到有薄膜就行。记得手揉用冰水！

步骤 3

一次发酵至两倍大。我在烤箱里28度，1小时10分钟。 大家判断发酵状态可以食指沾面粉，插个洞看看回缩厉不厉害，如果没有回缩或者稍有回缩就是发酵好了。分割为6个，一个大约为80g左右。松弛15分钟。

步骤 4

擀成小圆片，6个一起擀开。要不一会放馅时会粘的到处都是。

步骤 5

先放麻薯。麻薯会粘，别担心，手上沾点水就不粘了。

步骤 6

再放紫薯、芋泥

步骤 7

整形，自己喜欢的样子就行。 二次发酵，烤箱38度，1小时。 或者1.5至2倍大。

步骤 8

发酵好后，可以割自己喜欢的花纹，也可以表面撒粉。

步骤 9

预热烤箱！ 烘烤：烤箱180度25分钟。

步骤 10

这是切开之后的样子。

步骤 11

这是加的可可粉。

步骤 12

🤗

菜谱创建时间：2020-01-20 09:05:40