搅拌把黄油、柠檬皮碎、柠檬汁还有蜂蜜搅打均匀,筛入面粉形成饼干面团。包保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
预热烤箱160度,准备烤盘。 把面团擀成6mm左右的面片,切出饼干花型放入烤盘。烘烤12-15分钟,直到边缘变成金黄色。取出放凉至完全冷却。
凝乳制作: 奶锅中,混合柠檬汁、百香果、水饴、玉米淀粉、椰子油和盐,中火加热,持续搅拌,搅拌至变浓稠。然后加入椰浆,混合均匀,离火,放至一边备用。
把凝乳挤到饼干中间做夹心组装就好啦!
真的不要再减糖了!
1.黄油可以用椰子油,会更香! 2.饼干的柠檬汁和糖量做出来并不甜,凝乳里的水饴可以再增加一些,因为做出来酸甜偏酸一点。个人感觉再增加一些,多出的凝乳可以做其他抹酱。 3.做凝乳的百香果重量是去籽之后的,拿纱布裹起来挤出百香果汁,带籽的话口感会差一些哦!