【美丽的N次方】#甜品#椰汁木瓜炖雪蛤🐸

作者： 嘤嘤怪_0ycd

家常食用雪蛤以做甜品最为常见，应注意一些技巧和方法： 1.雪蛤采用蒸炖的方式最为理想，煮和煲损失其营养成分较多。 2.雪蛤应用清炖，做雪蛤甜品用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。雪蛤浸发用冷水即可，不可用热水。 3.雪蛤黑筋需浸发前去除。

用料

• 雪蛤 3克
• 木瓜 半个
• 冰糖 少许
• 椰汁 250ML

【美丽的N次方】#甜品#椰汁木瓜炖雪蛤🐸的做法步骤

步骤 1

食材合影。

步骤 2

首先要处理雪蛤，泡发前要把雪蛤的黑筋剥出来，去腥。

步骤 3

把雪蛤掰成小颗粒状，把姜片丢进去，去腥;倒入纯净水，一起浸泡12小时左右。期间换水2-3次，泡发效果会更好!

步骤 4

食材处理成这样：雪蛤泡发，木瓜切块。

步骤 5

纯净水烧开倒入炖盅，再放入雪蛤隔水炖15-20分钟。

步骤 6

依次加入木瓜块、冰糖，继续隔水炖15分钟。

步骤 7

冰糖可以不用加太多，因为后面还要加入椰汁。

步骤 8

往炖好的冰糖木瓜雪蛤中加入椰汁，完成！

步骤 9

开动啦！

【美丽的N次方】#甜品#椰汁木瓜炖雪蛤🐸的小贴士

注意!雪蛤尽量不要用金属器皿来泡发和炖煮。 ①雪蛤用蒸炖的方式最理想，煮和煲损失营养成分较多 ②雪蛤应用清炖，用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。 ③雪蛤干品需放在-5℃低温冷冻储存。 ④如泡发后的雪蛤当日吃不完，沥干水分用保鲜袋密封放进冰箱保鲜层储存，时间不宜超过2天。5炖好的雪蛤建议当天吃完。

菜谱创建时间：2020-01-19 22:24:46