新年豆沙包 这样做家人抢着吃

作者： 呗卡呗卡

每年过年妈妈都会做一些豆沙包，但之前做的不是这样的形状，今年学会了新花样，跟大家分享一下❤️

用料

• 面粉 1000克
• 豆沙馅 200克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 南瓜蒸熟 200克

新年豆沙包 这样做家人抢着吃的做法步骤

步骤 1

面粉加入南瓜泥、酵母、泡打粉先用筷子搅拌成须状，这样不粘手，再下手揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，面发好后会变的很轻，里面是蜂窝状

步骤 2

我这个发的不是很好，加一小把面粉防止粘手取出来，揉面排气，多揉一会，直到看起来表面光滑，然后分成像蒸馒头那样大小的剂子

步骤 3

然后擀成稍厚的皮，像包包子的皮厚度就差不多

步骤 4

把面皮这样平均分成八份，“米”字形状中间保留，放上豆沙馅

步骤 5

把每一个花瓣捏起来，不要切的太长了，中间留多一点，这样包出来型会好看一些

步骤 6

然后把每个捏起来的花瓣都凑到一起，中间用虎口处收腰，把花瓣一个个展开，花瓣的中间用手指按下去并捏实，一是防止蒸的过程中开裂，还要给中间放上点缀的花蕊，花蕊用一点白色的面，做成小球球

步骤 7

依次都做好后，蒸屉铺上油纸，凉水上锅蒸35分钟即可。

新年豆沙包 这样做家人抢着吃的小贴士

如果自己平时和面发的很好，就按自己的和面比例做，因为我这是冬天，用的是饺子专用面粉，面筋性会大一些，所以我的酵母是多加了一克。蒸熟的南瓜（凉至温热）含水量不同，所以面干就少加一点点温水，湿就少加点面粉，不要太较真哦。

菜谱创建时间：2020-01-19 22:11:54