养生白色红烧肉

作者： 笑起来真好看啊

猪肉是红肉里比较性偏凉的，滋阴。调料里加入丁香，后期加入豆瓣酱，都是助消化。蘑菇和白萝卜，是北方冬天应季食材。因为不宜摄取太多盐和糖，也没放老抽，所以我的猪肉不上色。我是按照红烧肉的方法做的，但是我不想贴颜色标签，我就叫这道菜，炖猪肉。

用料

• 五花肉
• 白萝卜
• 蘑菇

养生白色红烧肉的做法步骤

步骤 1

首先，带皮五花肉切成小块。和姜片一起，冷水下锅。水开煮出浮沫后，关火，用勺子捞出浮抹。我只有一口锅，所以没那么讲究，有些做法是要换锅的。

步骤 2

依次下入：黄老冰糖、料酒、老抽（我没有，这也是不上色的原因）/生抽/蒸鱼豉油、一点豆瓣酱（特别咸，少放）、一点耗油、丁香、桂皮、大料，还有一点点食用油。我还加了一点点罗勒叶，这个就是玩的心态了，买了就总想吃。开大火，盖锅盖，开了后转小火炖煮40-50分钟。

步骤 3

差不多时间后，倒入切好的蘑菇和白萝卜一起炖煮。这俩都不怕煮，但是跟肉比起来，入味极快，怕太咸了所以不要煮那么久。可以掀开着锅盖顺便一起收汁。

步骤 4

就酱。我总觉得肉不上色看起来寡淡，分享出来有点弱弱的。但是我朋友说得好，肉白成这样，还能这么好吃，这更牛逼。我喜欢这个角度。

步骤 5

这个肉肉，是真香啊！这个好看的纹理；唇齿间的口感。希望我的消化系统也喜欢。

步骤 6

搭配杂粮五谷饭。

养生白色红烧肉的小贴士

随季节变化可以搭配不同食材啦！

菜谱创建时间：2020-01-19 20:36:15