好吃下饭的黄焖鸡

作者： 花颜未落

我先生挑战我说我不会做像外边饭店的那种黄焖鸡，我说你逗我吗？？？

用料

• 鸡翅膀肉/鸡腿肉 250克
• 冰糖 50克
• 腌料
• 料酒 3勺
• 姜粉 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 葱 1根
• 干辣椒 10个
• 配料
• 香菇 3朵
• 土豆 1个
• 宽粉 250克
• 青椒 1个
• 料汁
• 耗油 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 2勺
• 八角(可放可不放) 1个
• 盐 适量
• 藤椒油 1勺
• 水淀粉 1大勺

好吃下饭的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，用水洗净，腌制鸡肉，我放了姜粉，白胡椒粉，料酒和辣椒，全都是去腥的

步骤 2

宽粉用水泡好，我买的即食的，没怎么泡，就是洗净了

步骤 3

土豆和青椒切块，不要太小(喜欢辣辣的朋友可以用尖椒)

步骤 4

调料汁，按我的配料放就可以，我又加了辣椒

步骤 5

锅中放油，放入冰糖，这一步炒糖色，冰糖小火溶化，微微的焦糖色就可以啦

步骤 6

放鸡块，翻炒均匀

步骤 7

加点生抽调色

步骤 8

放入料汁，放水没过鸡块，放入土豆块和香菇，先煮个5分钟

步骤 9

放宽粉，我怕粘锅，所以把粉平铺在鸡块上边了，我觉得是个好办法

步骤 10

大火煮开，小火煮15分钟(我得鸡块在炒糖色时多炒了一会儿，这次煮15分钟正好)，放入青椒块，放入水淀粉1大勺

步骤 11

放入藤椒油，盖上盖子就可以关火了

步骤 12

闷5分钟就可以开动啦

好吃下饭的黄焖鸡的小贴士

水淀粉如果煮的比较久就不用放了，大火收汁也是可以的，本人比较喜欢那个汤汁，所以没大火收汁

菜谱创建时间：2020-01-19 19:11:11