酸辣红烧鱼 酸菜别只做水煮了

作者： 胖姐厨房日记

年年有余（鱼），酸菜和鱼别在水煮了 这样做更是味道十足好吃的停不下来 汤汁都不剩哦 喜欢的朋友试一试 年夜饭来一发，年年有余

用料

• 酸菜 30克
• 镜鱼 1条
• 葱姜蒜 若干
• 辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐鸡精 适量

酸辣红烧鱼 酸菜别只做水煮了的做法步骤

步骤 1

食材： 1、镜鱼，切块，最好是切大一点的。（我是交给卖鱼师傅处理的，切小了。） 2、葱姜蒜切片备用 3、酸菜，是上次做酸菜鱼剩余的 4、青红椒切圈备用

步骤 2

腌鱼：料酒，姜去腥，少许盐和胡椒粉腌制20分钟备用 20分钟后，把姜片挑出不用，放2勺淀粉（根据鱼的大小，我这个一斤半）。搅拌均匀备用

步骤 3

热锅凉油，把鱼放入煎一下备用

步骤 4

锅留底油下葱姜蒜和酸菜炒香

步骤 5

加大概500ML的水

步骤 6

把鱼放入，大火红烧，大概8分钟

步骤 7

待汤汁浓稠放入辣椒圈，翻炒均匀。 再根据个人口味调味即可

步骤 8

一到十足的酸辣鱼完成 味道极美，老人小孩都可以吃 镜鱼鱼刺少 喜欢的朋友可以试一试

菜谱创建时间：2020-01-19 16:19:04