蛋白粉玛芬蛋糕（非生酮）

作者： 要变瘦的冉妹儿

那还能有啥故事啊就是家里的康某莱奶昔蛋白粉太多了怕过期浪费只好瞎做呗⚠️ATTENTION ：不是生酮饮食！我还加了低粉和全麦粉的！碳水部分我做了两个版本一个是咖啡味奶昔一个是原味蛋白粉做出来味道差不多and我的碳水原料比例是蛋白粉：低筋粉全麦粉=3:2（泡打粉不算）

用料

• 牛奶 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 蛋白粉/奶昔 3、4量勺
• 泡打粉 8克
• 低筋面粉 2大勺（大汤勺）
• 全麦粉（可不加） 一勺半
• 黄油/橄榄油 20克
• 红枣/蔓越莓 适量

蛋白粉玛芬蛋糕（非生酮）的做法步骤

步骤 1

1️⃣：先将碳水部分（蛋白粉➕低粉➕全麦粉➕泡打粉）混合 2️⃣：打一个鸡蛋后加入适量牛奶和黄油/植物油，只要搅拌成糊状即可（大概比胶水再稠一丢丢，千万不能太稀）当然如果你的蛋白粉没味道可以试着加一丢丢抹茶粉或可可粉，我这个奶昔是咖啡味的就不加别的调味剂了 3️⃣：（第三步可以给烤箱预热）加入喜欢吃的小料比如红枣粒、坚果、蔓越莓等等再搅拌均匀 4️⃣：烤箱170°烤制25分钟（我的烤箱是长虹牌容量最小的那个所以热能弱一些，如果你是大烤箱其实20分钟以内就行，当然，也要时刻关注蛋糕的状态） 🐷ps：玛芬是我某天晚上很无聊又很手痒着急忙慌一顿瞎做出来结果你别说还挺有模有样所以配料的重量完全是我凭手感所以没有具体克数，大家也放心这个成功率很大不用担心精准率会影响成功率嗷

步骤 2

这是我刚才烤的原味蛋白粉红枣版本的我说怎么表皮不膨胀结果是我做面糊的时候忘记加泡打粉，也没加鸡蛋……55555口感很扎实

蛋白粉玛芬蛋糕（非生酮）的小贴士

1.牛奶也可以换成豆奶或者水，推荐奶类，这样口感会浓一些 2.全植物油或者黄油或者二者各半也可以，没有严格限制，如果不是黄油或者讨厌亚麻籽油橄榄油的味道的话玉米油最好了！ 3.第一次做我放了糖成品太甜了想吐，后来我就再没放糖，因为咖啡味蛋白粉本身会带一些甜，或者红枣也是甜的，可以把甜融进蛋糕体 4.我这两天又改了好多次碳水部分比例：例如，当蛋白粉与低粉比例为3:1时，虽然相对来说精制碳水少了但是烤出来蛋糕内部很稀就像没烤熟一样，口感也怪怪的有点像吃一块没烤熟的面团（当然，客观来说我绝对烤熟了），可能蛋白粉和奶昔只是植物蛋白无法抱团只能与蛋糕体里的水融合吧，所以我还是不要瞎搞原比例了555

菜谱创建时间：2020-01-19 13:03:04