家常红烧排骨，怕麻烦的看过来

作者： 我会嘻嘻丶

很多时候想做一道菜，却被复杂的材料和反锁的步骤劝退，所以今天给大家分享一道简单的红烧排骨，材料少又简单

用料

• 排骨 500克
• 大蒜 少许
• 姜 一块
• 干辣椒 少许
• 冰糖 适量
• 花椒 少许
• 盐 两勺
• 老抽 两勺
• 料酒 两勺
• 香料 少许
• 豆瓣酱 两勺

家常红烧排骨，怕麻烦的看过来的做法步骤

步骤 1

佐料就这么点儿，简单吧，一般家里都会有的，香料我这里用的香叶八角桂皮，没多少了就少用点儿，现在开始安排

步骤 2

排骨洗净

步骤 3

冷水下锅，锅里加入少许姜片，两勺料酒和几粒花椒焯水

步骤 4

水开后瞥去浮沫，捞出洗净备用

步骤 5

锅里烧油

步骤 6

油热后转中火，下入姜蒜爆香

步骤 7

然后下入豆瓣酱炒出红油和香味

步骤 8

然后转大火，下排骨翻炒入味

步骤 9

翻炒几分钟之后加入热水，再加入干辣椒，冰糖，两勺盐，两勺老抽，烧开之后转中小火炖煮

步骤 10

大概一个小时后大火收汁，喜欢吃有嚼劲一点的朋友可以只炖四十分钟左右，尝下味道，淡了可以调味

步骤 11

待汤汁收到一定程度就可以出锅啦，我一般不会收太干，因为我喜欢用这个汤汁下面，也很美味

家常红烧排骨，怕麻烦的看过来的小贴士

炒豆瓣酱的时候火一定不要太大，不然容易糊 下排骨炒得时候多炒一会儿，把香味炒进肉里

菜谱创建时间：2020-01-19 11:35:13