备年货-巧克力杏仁曲奇，喜欢超级酥的请进

作者： 皮妈北美厨房

马上就要到春节啦~！年货准备好了吗？过年不就是一家人在一起吃吃喝喝吗？ 所以还是自己准备一些零食在家伺候小祖宗吧！ 这是其中一款，之后还会上一些其它种类的哟~！

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 160克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 杏仁粉 30克
• 糖粉 40克
• 巧克力碎 50克

备年货-巧克力杏仁曲奇，喜欢超级酥的请进的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化

步骤 2

无盐黄油室温软化

步骤 3

提前用蛋抽/橡胶刮刀把黄油和糖混合无干粉之后用厨师机把黄油打顺滑

步骤 4

提前用蛋抽/橡胶刮刀把黄油和糖混合无干粉之后用厨师机把黄油打顺滑

步骤 5

完全混合的黄油蛋黄是不会分层及油水分离的

步骤 6

然后筛入 低筋面粉和杏仁粉，我这个杏仁粉没有去皮直接磨成粉的

步骤 7

把粉类和黄油混合物完全混合后，是这个状态

步骤 8

这时加入巧克力颗粒/碎混匀

步骤 9

把混好的面团倒在保鲜膜上，用保鲜膜裹住面团整形

步骤 10

双手用力均匀滚圆面团成条状

步骤 11

然后拧紧两头，放冰箱冷冻30分钟

步骤 12

面团从冰箱拿出来后，在表面裹上一层砂糖

步骤 13

均匀裹上砂糖后，用刀切成厚度约0.5cm的厚块

步骤 14

在切的时候，有些面块会散掉，不过没关系的，在放入烤盘的时候，把散的面块又重新捏在一起就OK了

步骤 15

烤箱预热180摄氏度（356华氏度）3分钟，中层烤5分钟后，转130摄氏度（255华氏度）继续烤10分钟，边缘为金黄就可以出炉了哦！ 刚出炉时，因为是热的，所以按起来是软的，冷却后就硬了哦~！

步骤 16

还不明白的，马上戳视频吧，哈哈 录制视频很累，后期编辑更累~~！如有不足的地方还请谅解，每个人都有自己的烘焙方式，也欢迎焙友提出宝贵意见~！

菜谱创建时间：2020-01-19 09:12:10